家族の「おいしい」顔を見たい
自宅料理家のグランママ子です。
新ジャガの季節はとうに終わってしまったのか
・・・ ということで
新ジャガをなつかしんで
安くて簡単、子供たちや男性に大人気の
レシピを紹介。
新ジャガがなくても大丈夫ですよ～
男爵いもで OK! です。
新ジャガと鶏胸肉の牛乳照煮のつくりかた
材料 4人分
安い鶏胸肉とジャガイモで作れます♪
・鶏胸肉 2枚
・新ジャガ 小玉10個
（なければ 男爵いも中5個）
鶏胸肉の下味
・砂糖 大さじ1
・ニンニクチューブ 3cm
・黒胡椒
調味料
・牛乳100cc
・みりん 50cc
・ニンニクチューブ 4cm
・醤油 50cc
作り方
①鶏胸肉を 一口大に切り ニンニク、黒コショウ
砂糖をもみこんでおく。
砂糖で鶏胸肉が 柔らかくなる。
②新ジャガなら 皮をたわしなどでよく洗い
そのまま素揚げする。
（男爵なら皮をむき 1/2〜1/4に切る）
③鶏胸に片栗粉をまぶして じっくり揚げる
油の温度は ジャガイモの時と同じ。
さいばしを入れて ぷつぷつするくらいの温度から
鶏肉を入れて 鶏肉が油から浮き
きつね色になるまで揚げます。
④フライパンに ジャガイモと鶏胸と
牛乳、みりん、醤油、ニンニクをすべて入れます。
強火にかけて 沸騰したら中火に落とし
炒め合わせて 調味料がほとんど具材にからんだら
出来上がり。
仕上げにニンニクパウダーをかけると最強。
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「新ジャガ」 どうしてあんなに
小さいもん 売ってるのかしら。
北海道から来た私は
大きな男爵イモや メークインしか知らず
内地で春先に出回る
あの小さなジャガイモを
みなさんどう調理しているのか
まったく分からなかった。
その当時 ググったか ヤフったか
忘れましたが
この料理が検索でヒットしました。
それ以来
新ジャガの季節は
素揚げしたり 皮ごと煮たり
皮ごとって 大丈夫なのかしら
と コワゴワでしたが
今では 新ジャガ皮付料理は
当たり前の調理法になりました。
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ニンニクがたっぷり効いた♪
子供も大人にも大好評のおかず
”新ジャガと鳥胸肉の牛乳照り煮"
食べ盛りのお子さんのいるご家庭や
男性からも喜ばれ
安い鶏胸肉でボリュームある
おかずになるので
家計にもありがたいお料理です。