グランマ☆ライフ

元ハンドメイド作家のブログ。

節約レシピ・新ジャガと鶏胸肉の牛乳照煮

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家族の「おいしい」顔を見たい

 

自宅料理家のグランママ子です。

 

新ジャガの季節はとうに終わってしまったのか

 

・・・ ということで

 

新ジャガをなつかしんで

 

安くて簡単、子供たちや男性に大人気の

 

レシピを紹介。

 

新ジャガがなくても大丈夫ですよ~

 

男爵いもで OK! です。

 

 

 

新ジャガと鶏胸肉の牛乳照煮のつくりかた

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材料 4人分

安い鶏胸肉とジャガイモで作れます♪

 

・鶏胸肉 2枚

・新ジャガ 小玉10個

(なければ 男爵いも中5個)

 

鶏胸肉の下味

 

・砂糖 大さじ1

・ニンニクチューブ 3cm

・黒胡椒

 

調味料

 

・牛乳100cc

・みりん 50cc

・ニンニクチューブ 4cm

・醤油 50cc

 

作り方

 

①鶏胸肉を 一口大に切り  ニンニク、黒コショウ

 砂糖をもみこんでおく。

 砂糖で鶏胸肉が 柔らかくなる。

 

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②新ジャガなら 皮をたわしなどでよく洗い

  そのまま素揚げする。

 (男爵なら皮をむき 1/2〜1/4に切る)

 

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③鶏胸に片栗粉をまぶして じっくり揚げる

 油の温度は ジャガイモの時と同じ。

 

 さいばしを入れて ぷつぷつするくらいの温度から

 鶏肉を入れて 鶏肉が油から浮き 

 きつね色になるまで揚げます。

 

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④フライパンに ジャガイモと鶏胸と

 牛乳、みりん、醤油、ニンニクをすべて入れます。

 

 強火にかけて 沸騰したら中火に落とし

 炒め合わせて 調味料がほとんど具材にからんだら

 出来上がり。

 

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仕上げにニンニクパウダーをかけると最強。

 

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「新ジャガ」 どうしてあんなに

小さいもん 売ってるのかしら。

 

北海道から来た私は

大きな男爵イモや メークインしか知らず

 

内地で春先に出回る 

あの小さなジャガイモを

 

みなさんどう調理しているのか

まったく分からなかった。

 

その当時 ググったか ヤフったか

忘れましたが

 

この料理が検索でヒットしました。

 

それ以来

新ジャガの季節は

 

素揚げしたり 皮ごと煮たり

 

皮ごとって 大丈夫なのかしら

と コワゴワでしたが

 

今では 新ジャガ皮付料理は

当たり前の調理法になりました。

 

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ニンニクがたっぷり効いた♪

子供も大人にも大好評のおかず

 

”新ジャガと鳥胸肉の牛乳照り煮"

 

食べ盛りのお子さんのいるご家庭や

男性からも喜ばれ

 

安い鶏胸肉でボリュームある

おかずになるので

 

家計にもありがたいお料理です。